Rien de tel qu’un bon gigot d’agneau Afin de se regaler.

Et pas seulement pour le repas de Paques mais aussi le demeure de l'annee ! Une part ultra-tendre qui vous regalera a coup sur si vous respectez quelques astuces de preparation ainsi que cuisson. On vous livre 10 secrets pour reussir la cuisson de votre gigot d’agneau au four.

1- Un gigot d’agneau a bonne temperature

Avant de cuire votre gigot d’agneau au four, pensez a aller la viande du refrigerateur au moins 1 h avant la cuisson. Il est Par exemple preferable que la viande soit a temperature ambiante avant de commencer la cuisson, ceci afin qu’elle monte uniformement en temperature et que la cuisson soit homogene.

2- Faire mariner le gigot d'agneau avant cuisson

Preparez une marinade a base d’huile et herbes et/ou epices que vous voulez. Enduisez-en le gigot d’agneau, couvrez-le de film alimentaire et laissez-le mariner durant quelques heures (voire toute la nuit) avant de le cuire.

3 - ne point piquer son gigot d'agneau

Pourquoi vouloir piquer sa chair pour y enfoncer des morceaux d’ail ? En faisant ceci, le jus une viande va s’ecouler durant la cuisson (aussi que nous voulons le garder precieusement) mais et puis, l’ail ainsi insere dans la viande en ressort quasiment cru, pas de interet !

Si vous aimez l’ail avec toutes vos gibiers, ajoutez des gousses d’ail en chemise dans le fond du plat 40 minutes avant la fin d'la cuisson. Cuites au jus, elles seront exquises. Ne le piquez jamais veut aussi dire qu’il vous est formellement interdit d’y enfoncer couteau ou fourchette, meme durant la cuisson concernant le revenir. Mes spatules et tout objet non contondant seront les bienvenus (et ca coi»te pour chacune des gibiers).

4- Ne pas saler le gigot d'agneau avant la cuisson

Vous aimez la viande juteuse ? Evitez de saler ce gigot d’agneau. Au four, il se dessecherait. Et oui, le sel on le conserve pour la fin en cuisson et pour le service (hummm inscription aisle, la fleur de sel dans le morceau de gigot d’agneau au four… un regal !). Bon, on ne va gui?re entrer dans les details, mais la cuisine c’est aussi d'la chimie (de ce livre eponyme) !Read more